★喫茶居酒屋「昭和」弐百七拾六日目★

803 ：極凍番長@飯屋 ◆n4COLD.3AU [sage]：2009/07/25(土) 21:12:30 ID:fT5qyIVG

池田大作が死んでも、何ら私の感情に訴えるものはない。
しかし、同じ池田でも池田高校野球部が弱くなったことには嘆きしかない。

角煮レシピ
肉：皮付きブロック　約1ｋｇ　　生姜（小）：0.5個　　酒：1カップ　　味醂：大さじ5　　砂糖：大さじ4　　醤油：大さじ5

1：肉を5ｃｍ角に切る
2：フライパンで肉の表面に焼き色をつける
3：鍋でたっぷりの水を使って茹でる（沸騰したら中火で約30〜40分）
4：茹で汁を捨てて肉を水でサッと洗う
5：鍋に肉・刻んだ生姜（摩り下ろしでもOK）をいれ、ひたひたになるように水を入れる
6：煮立ったら酒・味醂・砂糖を加え、沸騰したら弱火で25〜30分ぐらい煮る
7：醤油を加え30分ぐらい煮る

※煮るときにはホイルと落し蓋を使うとベスト
万能タレ（醤油・味醂・酒を1：1：1の割合+好みの砂糖量）を作る要領に似ています。
角煮は煮込む時間が長いので、水の量を多めにするのが注意点。

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